Ma recette de «Boulettes menteuses» pour les lunchs: parfaite pour cuisiner Zéro Déchet! 

Premièrement : pourquoi « menteuses » te dis-tu? 🤔

Je les ai baptisées comme ça parce que mes enfants les appelaient les boulettes aux chocolat, mais en réalité elles en contiennent à peine! Elles sont surtout sucrées… avec des dattes! Hihi!

Voilà! Tu mangeras donc plein de vitamines dans ces boulettes (au chocolat)… LA combine parfaite!

Pourquoi?

Pour la première édition du Festival Zéro Déchet de Montréal, j’ai été invitée à donner des conseils sur la préparation de lunchs Zéro Déchets. J’avais comme mission de cuisiner une collation. Je me suis alors donné comme défi de trouver LA collation qui se réalise rapidement, sans cuisson, avec des ingrédients disponibles en vrac et à faible coût
J’ai comparé plusieurs recettes et les ai mélangées. Je te présente alors mon résultat final. 😊

*Aucun enfant n’a été maltraité pendant ces essais, au contraire, même après 5-6 variantes dans la même semaine, ils en ont redemandé quand ils ont eu fini de « passé au travers »…  😂

Tu auras donc besoin de ces ingrédients pour confectionner environ 45 boulettes d’un pouce de diamètre :

  • 1 1/2 t de dattes séchées et dénoyautées
  • 3 t d’eau bouillante
  • 2 1/2 t de céréales de riz soufflé de type Rice Krispies
  • 1/2 t de noix de coco râpée non sucrée
  • 1 t de flocons d’avoine (gruau) à cuisson rapide
  • 1/3 t de brisures de chocolat mi-sucrées
  • 1/4 t de germe de blé
  • 2 c. à soupe de graines de chia (c’est l’ingrédient magique qui fait le petit croustillant sous la dent! Mmmm… )
  • 2 c. à soupe de jus d’orange (environ le jus d’une demi-orange)

*Tu n’as jamais acheté tes ingrédients en vrac? Je t’invite à lire ceci.

Commence par couper tes dattes en deux à l’aide d’un gros couteau. Cela t’évitera de te mettre sous la dent, un noyau égaré. Ouch… 😲

Dépose ensuite tes dattes coupées dans ton « Blender » et ajoutes-y l’eau bouillante. Laisse reposer 10 minutes.

Pendant ce temps, mets tous les autres ingrédients dans un grand bol. Tu seras prête en même temps que tes dattes. « Que c’est donc merveilleux! »

Après leur bain, ÉGOUTTE TES FRUITS! N’oublie pas cette étape, sous peine d’une gibelotte décevante… 😒

Actionne l’appareil jusqu’à ce que tes dattes soient réduites en purée assez lisse, en y ajoutant le jus d’orange pour t’aider, sinon de gros morceaux t’embêteront lors de l’étape « roulage » de boulettes.

Ajoute ta purée de fruits aux ingrédients secs.

Brasse un peu à la cuillère de bois pendant que c’est encore chaud. Je te recommande ensuite d’y plonger les mains. Cool! Humecte bien toutes les petites grenailles. Tu verras, le mélange se tiendra très bien pour la prochaine manipulation, la préférée des enfants, et peut-être aussi la tienne: on roule des boulettes! Personnellement, je les préfère d’environ 1 po. de diamètre.

Tu te sens paresseuse? Rouler des boules te donne le tournis? Qu’à cela ne tienne : étale ton mélange au fond d’un grand moule et découpes-en des carrés une fois refroidis. 😉

À noter : Tes boulettes prendront un peu de fermeté au frigo, mais resteront quand même tendres.

Variantes

*Tu les veux moins sucrées, remplace le chocolat par 1 c. à soupe de cacao et 2 c. à soupe de jus d’orange supplémentaires. (Mes testeurs maison ont préféré la version chocolatée, évidemment.)

* Tu es fan de noix de coco : roule tes boulettes dans la noix de coco râpée pour leur donner un beau petit look.

Bonne collation ZD!

N’oublie pas de t’en apporter quelques-unes dans un petit contenant réutilisable lors de ton prochain lunch! 👍

Tu en veux encore? Par ici pour pleins d’autres trucs boite à lunch! 😊


2 Replies to “Ma recette de «Boulettes menteuses» pour les lunchs: parfaite pour cuisiner Zéro Déchet! ”

  1. Par quoi remplacer le germe de blé???

    1. Du son peut-être?

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