Ma recette de «Boulettes menteuses» pour les lunchs: parfaite pour cuisiner Zéro Déchet! 

Premièrement : pourquoi « menteuses » vous dites-vous? 😝 Haha!

Je les ai baptisées comme ça parce que mes enfants les appelaient les boulettes aux chocolat, mais en réalité elles en contiennent à peine! Haha! Elles sont surtout sucrées avec des dattes! 😱

Voilà! Vous mangerez donc plein de vitamines dans ces boulettes (au chocolat)… LA combine parfaite!

Pourquoi?

Pour la première édition du Festival Zéro Déchet de Montréal, j’ai été invitée à donner des conseils sur la préparation de lunchs Zéro Déchets. J’avais comme mission de cuisiner une collation. Je me suis alors donné comme défi de trouver LA collation qui se réalise rapidement, sans cuisson, avec des ingrédients disponibles en vrac et à faible coût
J’ai comparé plusieurs recettes et les ai mélangées! Je vous présente alors mon résultat final! 😍

*Aucun enfant n’a été maltraité pendant ces essais, au contraire, même après 5-6 variantes dans la même semaine, ils en ont redemandé quand ils ont eu fini de « passé au travers »… 😳🤷🏻‍♀️ hihi

Vous aurez donc besoin de ces ingrédients pour confectionner environ 45 boulettes d’un pouce de diamètre :

  • 1 1/2 t de dattes séchées et dénoyautées
  • 3 t d’eau bouillante
  • 2 1/2 t de céréales de riz soufflé de type Rice Krispies
  • 1/2 t de noix de coco râpée non sucrée
  • 1 t de flocons d’avoine (gruau) à cuisson rapide
  • 1/3 t de brisures de chocolat mi-sucrées
  • 1/4 t de germe de blé
  • 2 c. à soupe de graines de chia (c’est l’ingrédient magique qui fait le petit croustillant sous la dent! Mmmm… )
  • 2 c. à soupe de jus d’orange (environ le jus d’une demi-orange)

*Vous n’avez jamais acheté vos ingrédients en vrac? Je vous invite à lire ceci!

Commencez par couper vos dattes en deux à l’aide d’un gros couteau. Cela vous évitera de vous mettre sous la dent, un noyau égaré! 😬

Déposez ensuite vos dattes coupées dans votre « Blender » etajoutez-y  l’eau bouillante. Laissez reposer 10 minutes.

Pendant ce temps, mettez tous les autres ingrédients dans un grand bol. Vous serez prêt en même temps que vos dattes! « Que c’est donc merveilleux! » 😉

Après leur bain, égouttez vos fruits. N’oubliez pas cette étape, sous peine d’une gibelotte décevante…

Actionnez l’appareil jusqu’à ce que vosdattes  soient réduites en purée assez lisse, en y ajoutant le jus d’orange pour vous aider, sinon de gros morceaux vous embêteraient lors de l’étape « roulage » de boulettes!

Ajoutez votre purée de fruits aux ingrédients secs.

Brassez un peu à la cuillère de bois pendant que c’est encore chaud. Je vous recommande ensuite d’y plonger les mains! 🙌 Cool! Humectez bien toutes les petites grenailles assez uniformément. Vous verrez, le mélange se tiendra très bien pour la prochaine manipulation, la préférée des enfants, et peut-être aussi la vôtre 😉: on roule des boulettes! Personnellement, je les préfère d’environ 1 po. de diamètre.

Vous vous sentez paresseux, la forme ronde vous donne le tournis 🌪, qu’à cela ne tienne : étalez votre mélange au fond d’un grand moule et découpez-en des carrés une fois refroidis! 😜

À noter : Vos boulettes prendront un peu de fermeté au frigo, mais resteront quand même tendres! 😍

Variantes!

*Vous les voulez moins sucrées, remplacez le chocolat par 1 c. à soupe de cacao et 2 c. à soupe de jus d’orange supplémentaires! (Mes testeurs maison ont préféré la version chocolatée, évidemment 🙄)

* Vous êtes fan de noix de coco : roulez vos boulettes dans la noix de coco râpée pour leur donner un beau petit look! 😍

Bonne collation ZD!

N’oubliez pas de vous en apporter quelques-unes dans un petit contenant réutilisable lors de votre prochain lunch! 

Vous en voulez encore? Par ici pour pleins d’autres trucs boite à lunch! 🎉

 

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