Les crêpes… banales? Non… incontournables!

Les crêpes… c’est le genre de recette que chaque famille à la sienne…

J’ai essayé, à plusieurs reprises, de faire celles des livres… déceptions! C’est la mienne la meilleure! En fait, c’est celle de ma mère, probablement celle de la sienne… 😉

Plus je vieillis, plus j’en fais souvent, presqu’à toutes les fins de semaines. Je ne sais pas, je me sens en congé quand je fais des crêpes! ☺️

Une recette simple, certes, mais un très bon début pour laisser tomber le « tout-fait » et montrer à nos enfants à manger « maison »! 👍

Si vous avez déjà « votre » recette de crêpes, je ne ferai que vous donner envie d’en faire ce samedi! Si vous n’avez pas de recette fétiche pour ce déjeuner simple et telllllement réconfortant, alors voilà:

  • 1 t. de farine
  • 2 c. table de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 3 œufs
  • 1 1/2 t. de lait
  • 1 c. table de beurre fondu
  • *ingrédient secret (jusqu’à aujourd’hui!) de mon cru: l’eau de fleur d’oranger!! en remplacement à la vanille, environ 1-2 c. thé à l’œil, au goût!

Avant, je les faisais de grandeur standard, grandeur « assiette », dans une poêle à crêpes. Oui, si vous êtes fan de crêpes, il existe des poêles exprès, qui ne collent pas, ayant un petit rebord pour les faire flipper! Poêle merveilleuse, aussi pour les œufs! (Même si je ne les fais pas flipper, j’adore cette poêle pour les retourner facilement avec ma pelle à gâteau en plastique! 😂)

 

Par contre, depuis que j’ai des enfants, j’affectionne particulièrement la plaque!!! (Une plaque à déjeuner électrique que j’ai offerte à mon chum pour le bacon, mais dont je suis la plus grande fan!😜 Cette plaque me permet de faire cuire des tonnes de mini crêpes, en ayant un attroupement des 5 enfants autour de moi qui attendent leurs petites piles à tour de rôle… Ok, une recette triple en mini crêpes c’est long à cuire, mais avec un café, je trouve ça zen…

On mélange tous les ingrédients à haute vitesse avec un batteur à main ou sur socle, pour éviter les grumeaux. (Si jamais il y en avait, passez votre mélange dans un tamis, la cuisson sera plus agréable!😉)

Pour ceux chez qui ce serait leur première expérience avec les crêpes (il y a un début à tout!), déposez dans la poêle (à feu moyen/doux) ou sur la plaque anti-adhésive (à 350*), à la louche, une petite quantité de pâte. Si vous utilisez la poêle, soulevez-la du rond et penchez-la de tous les côtés pour que le liquide s’étende uniformément et reposez-la pour la cuisson. Sur la plaque, passez le fond de la louche en cercle pour étendre un peu le liquide. Quand vous constatez que la pâte devient mate, pleine de petites bulles et légèrement brunâtre au pourtour, glissez une spatule sous la crêpe (ou comme moi une pelle à gâteau en plastique) et retournez-la. Peu de temps suffira de l’autre côté pour compléter la cuisson.

Dégustez avec du sirop d’érable, bien sûr, ou simplement avec un coulis de fruits.

Le coulis de fruits peut être réalisé en même temps que les crêpes en chauffant les fruits de votre choix dans un petit chaudron et en les réduisant en purée au pied mélangeur. Personnellement j’omets le sucre mais selon vos goûts vous pouvez en ajouter.


Savourez en famille avec du lait et un booooon café!

Perso… je mange les mini crêpes à mesure que je les fais cuire! Je les plie en quatre avec les doigts et les fais faire trempette directement dans le chaudron de coulis ou dans un petit bol de sirop! 😜 Incapable de patienter jusqu’à la fin! 🙄

Cette recette peut être faite avec plusieurs ingrédients en vrac 🌎, sans produit chimique, sans agent de conservation et remplie de bonheur!! 💝

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