”Creton” végétarien de Maman

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Tu penses que t’as pu rien dans tes armoires? Magie! Il y a moyen de faire apparaitre des cretons! 😅

Y’a une condition : avoir un fond de lentilles. 😃

Une des choses qui m’a manqué en premier dans notre virage ”sans viande” a été les cretons. Je ne peux rien y faire, j’étais en manque. Pourtant je n’en mangeais pas si souvent, mais là, je n’étais pas pour mettre fin à mon pari avec moi-même pour des cretons, franchement. Je me devais de trouver un substitut qui me ”contenterait”!

Je l’ai inventé. OK, toutes les recettes de cretons végé sont semblables : une protéine végétale, des épices.

Je te propose aujourd’hui ma recette, la plus proche possible du gout qui fait que ma journée commence bien. OK, celle de mes enfants aussi, parce qu’on n’a pas le droit d’en manquer depuis que je suis arriver à ce résultat. 🙄

Je t’avertis : ça goutera pas la viande, parce que c’est pas de la viande. 🤷‍♀️

Mais ça va sentir! C’est déjà ça de gagné. 👌

Si tu décides vraiment de ne pas manger d’animaux au déjeuner, tu devrais aimer. (Qui aurait cru il y a quelques mois que je penserais comme ça? Les choses changent.)

Bref, si tu es rendu ici dans la lecture de ma recette, tu es prête pour la suite. Si simple.

C’est parti.

  1. Coupe et fais revenir un petit ognon dans une poêle antiadhésive avec le corps gras de ton choix.
  2. Ajoute à l’ognon :
    • 1 tasse de petites lentilles sèches
    • 2 c. à soupe de levure alimentaire (source de vitamine B12 et une excellente saveur de noix, ma plus belle découverte végétarienne!)
    • 1/2 c. thé de muscade
    • 1 c. thé d’origan
    • 1/2 c. thé de cannelle
    • 1 c. soupe de moutarde jaune
    • 2 c. à soupe d’huile de sésame (je trouve que cette huile faite touuuute la différence! 💗)
    • 1/2 tasse de protéines de soya texturées (aussi appelé PVT), si ça te tente
    • sel et poivre à ton gout
  3. Arrose le tout de 3 tasses de bouillon de légumes.
  4. Laisse frémir jusqu’à ce que tes lentilles soient tendres (ajoute un peu d’eau au besoin) et que celle-ci soit presque tout évaporée (si tu ne veux pas te retrouver avec des toasts mouillées 😣). Surveille étroitement pour éviter que ça ne colle.
  5. Laisse refroidir un peu.
  6. Quand ton mélange sera tiède, verse-le dans ton blender.
  7. Mélange doucement jusqu’à voir ta texture de cretons préférée.
  8. Mets ton mélange dans un beau bol avec un couvercle et réfrigère-le jusqu’au lendemain matin.

Je n’ai pas vraiment besoin de t’expliquer la suite, mais j’ai quand même envie de te dire qu’ici on met nos cretons sur notre pain maison, si jamais ça te parle. 🙂

*Mes enfants ajoutent une fine couche de moutarde jaune par dessus, moi, de la Dijon. OK, je suis peut-être bizarre, mais je m’assume pleinement. 😅

Sur ce, je te souhaite de bons matins. ☀

** Mise à jour : ma mère m’a déjà avisé pour l’« ognon », eh bien oui, c’est la nouvelle orthographe, même si ça fait mal aux yeux. 👀🤣 hihi

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